Otro sector que vivirá cambios propiciados por la tecnología es el gastronómico.
El empresario del Grupo Mil Sabores (que opera marcas como Tanta y Madam Tusan) Andrés Belfus, sostuvo que la influencia del e-commerce, que ha motivado el cambio de los centros comerciales hacia el entretenimiento, favorecerá el crecimiento de la gastronomía como parte de esa oferta de entretención.
En el mundo, se estima que al 2025, el espacio físico que ocupará la gastronomía en los malls será del 20%. En Chile hoy es el 11%, pero dicha superficie podría crecer hasta el 30% si el efecto e-commerce se mantiene, explicó Belfus.
Replicar el modelo Ripley fue otro de los grandes retailers que optó por el desarrollo propio de un marketplace
